Ororosa

CLASSIFICAZIONE

Vino spumante Rosè Brut Metodo Charmat

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO

Le uve vengono raccolte in cassette e lavorate prima possibile al fine di preservare al meglio il contenuto aromatico varietale. La vendemmia avviene in genere tra l’ultima decade di agosto e la prima di settembre. Il mosto viene ottenuto per pressatura soffice delle uve in modo tale da evitare una eccessiva estrazione di materia colorante e di tannini acerbi. La successiva presa di spuma viene condotta a bassa temperatura in modo tale da favorire la produzione di aromi fermentativi e la produzione di un fine e persistente perlage.

LA DEGUSTAZIONE

Rosato tenue con brillanti riflessi color pesca. Sentori floreali di fiori di pesco, rosa e viola accompagnati da sensazioni dolci di frutta a polpa bianca. La spuma è soffice e persistente con un perlage fino ed elegante. Alcolicità contenuta ben supportata da una piacevole vena acida.

ABBINAMENTI

Vino spumante versatile, ottimo come aperitivo ma anche adatto ad accompagnare i piatti a base di pesce tipici della cucina mediterranea.

Temperatura di servizio: 8-10°C