Dionisi

CLASSIFICAZIONE

Cannonau di Sardegna DOC Nepente di Oliena – Passito

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO

Le uve selezionate in vigneto vengono conferite in cassette e successivamente i piccoli grappoli vengono disposti in appositi graticci per affrontare un ulteriore periodo di appassimento. Le uve pigiate e diraspate vengono fatte fermentare a bassa temperatura. Follature e rimontaggi assicurano l’estrazione della materia colorante e degli aromi varietali.

LA DEGUSTAZIONE

Vino rosso dalla vivace venatura rosso purpurea. Al naso si presenta ricco ed aromaticamente complesso. I sentori di frutta rossa matura si combinano con particolari note speziate e dolci. Aromi di caramello, mallo di noce, vaniglia e cioccolato accompagnano sensazioni di marasca e confettura di frutti rossi. Al palato si presenta caldo e suadente.

ABBINAMENTI

Dolci e biscotti della trazione sarda. Crema pasticcera e cioccolato fondente. Ottimo in abbinamento con formaggi piccanti stagionati ed erborinati.

Temperatura di servizio 16-18°C