Domina Luna

CLASSIFICAZIONE

Vino bianco IGT “Isola dei NuraghiI”

UVAGGIO

Uve rosse del territorio

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO

Domina Luna è ottenuto mediante un’attenta vinificazione in bianco di uve rosse.  Le uve, al momento del conferimento in cantina, sono immediatamente sottoposte al processo di pressatura soffice evitando che il mosto si arricchisca di sostanze coloranti contenute nelle bucce, si procede poi alla fermentazione a bassa temperatura per circa 10-12 giorni.

LA DEGUSTAZIONE

Vino esuberante e dal colore giallo brillante. All’olfatto si contraddistingue per il suo delicato aroma floreale che ricorda fiori gialli di campo, di mandorlo e di rose. Al gusto colpisce l’equilibrata freschezza acida e il piacevole retrogusto amarognolo accompagnato da un leggero residuo di anidride carbonica che incrementa le sensazioni di sapidità e mineralità.

ABBINAMENTI

Ottimo come aperitivo ma versatile nell’accompagnare, a tutto pasto, pietanze a base di pesce tipiche della cucina mediterranea. Delicato in abbinamento con ricotta, formaggi dolci e a pasta molle.

Temperatura di servizio 8-10°C.