Jannas

CLASSIFICAZIONE

Isola dei Nuraghi IGT vino rosato

UVAGGIO

Uve rosse del territorio

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO

Jannas deriva dalla vinificazione in rosato di uve rosse del territorio. Il processo di ammostamento adottato consente di contenere l’estrazione del colore e di preservare le sfumature violacee intense tipiche di questo vino. La fermentazione in genere si protrae per 10-12 giorni. Dopo i primi travasi si procede con ripetuti batonnage sulle fecce più nobili al fine di incrementare la struttura e la corposità.

DEGUSTAZIONE

Rosato luminoso con lievi sfumature violacee. All’olfatto spiccano note di fragolina di bosco, lampone e piccoli frutti rossi, accompagnati da sentori floreali di rosa e viola mammola. Al sorso si distingue la piacevole vena acida con un finale secco e persistente. Il leggero residuo di anidride carbonica incrementa la nota sapida e fresca del vino.

ABBINAMENTI

Particolarmente indicato come aperitivo ma ottimo a tutto pasto per accompagnare piatti di pesce dai sapori non esuberanti.

Temperatura di servizio 8–10 ° C.